Tłuszczę są najbardziej kaloryczną grupą pokarmową. 1g tłuszczy ma 9 kcal. Spełniają one w organizmie kilka ważnych zadań, takich jak:
- dostarczają energii,
- pobudzają wchłanianie witaminy D,
- są niezbędne przy przekształcaniu karotenu w witaminę A,
- wspomagają magazynowanie wapnia w kościach i zębach,
- są nośnikami substancji rozpuszczonych w tłuszczach, np. niektóre witaminy.
Tłuszcze są zbudowane z kwasów tłuszczowych. Kwasy te dzielimy na:
nasycone i nienasycone. Jeżeli układamy swoją dietę, aby przytyć powinniśmy zwrócić uwagę na kwasy tłuszczowe nienasycone. Występują one głównie w olejach i rybach.
Kwasy nienasycone powinny stanowić 2/3 wszystkich spożywanych przez nas tłuszczów.
Nie wiem czy zauważyłeś, że produkty zawierające dużo białka przeważnie zawierają dużo tłuszczy. Można więc sądzić że białko w ich otoczeniu przyswaja się szybciej, niż w otoczeniu węgli.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz